RE.PUBLIC@POLIMI pubblicazioni di ricerca del Politecnico di Milano

Biotechnological tools to produce natural flavors and methods to authenticate their origin

BRENNA, MARIA ELISABETTA;FUGANTI, CLAUDIO;GATTI, FRANCESCO GILBERTO;
2010-01-01
2010
Innovation in Food Engineering: New Techniques and Products
9781420086065
02.1 Contributo in Volume
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