Penicillin Acylase Mediated Synthesis of 2-Acethyl-1-pyrroline and of 2-Propionyl-1-pyrroline, Key Roast-Smelling Odorants in Food. Inclusion Complexes with β-Cyclodextrin and their NMR and MS Characterization
FUGANTI, CLAUDIO;MELE, ANDREA
1996-01-01
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