Contaminanti Emergenti in acqua e cibo: l'impatto del cambiamento climatico sui rischi per la salute umana

La crescente contaminazione delle risorse idriche e ambientali da parte dei Contaminanti Emergenti (CECs), aggravata dal cambiamento climatico, costituisce una seria minaccia per la salute umana e ambientale. Questo progetto si propone di valutare l’impatto dei CECs nel ciclo acqua-cibo e di sviluppare strategie per mitigare i rischi per la salute umana. Il primo step del piano di ricerca riguarda un’analisi delle concentrazioni di PFAS e pesticidi in diversi comparti alimentari e idrici, con l'obiettivo di proporre una valutazione del rischio attraverso il confronto tra diverse metodologie e suggerire interventi strategici per ridurre i rischi per la salute. Il secondo step si focalizza su studi di migrazione e tossicità dei contaminanti rilasciati da materiali plastici a contatto con acqua potabile e cibo. Uno studio esplora l'attività estrogenica dei bisfenoli esposti a due tipologie di disinfettanti. Un altro progetto, in fase di sviluppo, valuta il rilascio di contaminanti dalle tubature irrigue e la loro assimilazione nelle colture tramite un monitoraggio in campo, affiancato da uno studio in laboratorio su mesocosmo, simulando gli effetti del cambiamento climatico. Infine, il terzo step prevede la valutazione delle performance di trattamenti. È stata eseguita una metanalisi su dati di letteratura sull'adsorbimento di PFAS e PPCPs su carboni attivi, in modo da comprendere il comportamento di questi CECs in condizioni di DOC variabili.