RE.PUBLIC@POLIMI pubblicazioni di ricerca del Politecnico di Milano

Food procurement in mass catering services: the relevance of short supply chains in the public and private sector

S. Quaglia;V. Leon Bravo;C. Borsani
2024-01-01
2024
Foodprocurement and short foodvalue chains
9788835168805
02.1 Contributo in Volume
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